Site icon Thegorbalsla

17 Resep Empek Empek Palembang Asli yang Enak (Rekomended)

Resep Empek Empek – Empek empek merupakan makan khas Palembang yang terbuat dari daging yang digiling dengan tambahan tepung kanji. Namun sekarang ini Anda dapat menikmati empek empek dimana saja dan sudah banyak jenis empek empek yang tidak hanya terbuat dari daging ikan giling. Jika Anda ingin mencobanya sendiri, Anda bisa mengikuti resep empek empekyang sesuai dengan selera Anda.

Empek empek memiliki rasa khas yang sangat enak, tambah enak jika dinikmati dengan kuah cukanya. Jika Anda tidak menyukai ikan, Anda bisa mengganti bahan empek empek dengan daging ayam, udang, atau yang lainnya sesuai dengan yang Anda inginkan.

Resep Empek Empek Adaan

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan cuko:

Cara Membuat:

  1. Campurkan bahan ikan giling dan santan dingin. Aduk sampai bahan tercampur rata dengan menggunakan tangan.
  2. Masukkan telur, garam, dan merica. Aduk rata.
  3. Tambahkan tepung sagu, bawang merah iris, dan bawang goreng. Aduk kembali semua hingga tercampur rata.
  4. Setelah adonan bisa dibentuk, bentuk adonan menjadi bentuk bulat. Untuk membentuk bulatan, Anda dapat menggunakan scoop ice cream ataupun bisa juga dengan teknik seperti membuat baso, caranya yaitu dengan mengambil adonan menggunakan tangan, lalu remas sampai adonan keluar di antara ibu jari dan telunjuk membentuk bulatan, setelah itu ambil menggunakan sendok.
  5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng adonan yang sudah dibentuk dalam minyak yang panas menggunakan api sedang. Goreng empek empek sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
  6. Angkat dan tiriskan menggunakan tisu. Sajikan empek empek selagi hangat dengan kuah cuko.
  7. Cara membuat kuah cuko, campurkan semua bahan. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental. Angkat dan dinginkan, saring kuah.

Resep Empek Empek Kapal Selam

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan isian empek empek:

Bahan kuah cuka:

Cara Membuat:

  1. Siapkan blender, masukkan daging ikan dan bawang putih, beri sedikit air, blender bahan tersebut sampai halus. Sisihkan.
  2. Rebus air 150 cc dan tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir, masak sampai mendidih, lalu matikan api dan aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk sampai rata. Sisihkan dan biarkan dingin pada suhu ruangan.
  3. Setelah adonan tepung tersebut dingin, masukkan daging ikan yang sudah di haluskan sebelumnya. Aduk rata adonan, masukkan telur, aduk kembali. Masukkan tepung tapioka, aduk rata namun jangan di uleni, karena ditakutkan empek empek akan keras. Aduk rata saja sampai bisa diambil menggunakan tangan dan tidak lengket.
  4. Siapkan panci, masak air secukupnya sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan 1 sdm minyak sayur. Siapkan bahan untuk isian, yaitu telur rebus yang dibagi menjadi 4 bagian atau sesuai selera Anda.
  5. Lumuri tangan dengan tepung terigu, ambil adonan empek empek, lalu pipihkan di tangan, ambil 1 potong telur dan taruh di tengah adonan, kemudian rekatkan memanjang. Masukkan adonan tersebut ke dalam panci yang airnya sudah mendidih. Lakukan untuk semua adonan hingga habis. Masak empek empek selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
  6. Siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menggoreng. Tunggu sampai minyak panas. Tips untuk Anda, masukkan 1 sdt tepung tapioka lalu aduk rata. Tujuannya adalah agar saat menggoreng minyak tidak menyiprat. Kemudan masukkan empek empek yang telah ditiriskan secukupnya, goreng empek empek sampai berwarna kekuningan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  7. Untuk membuat kuah cuka, haluskan cabai, bawang putih, dan udang kering sampai semua halus. Masukkan bahan tersebut ke dalam panci yang telah diberi air, masukkan juga gula merah, gula pasir, asam, dan masak sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring kuah cuka.
  8. Potong-potong timun seperti untuk acar. Empek empek kapal selam siap dinikmati dengan kuah cuka yang enak.

Resep Empek Empek Udang

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Masukkan udang, telur, garam, dan penyedap rasa dalam food processor. Proses bahan-bahan tersebut hingga lembut.
  2. Tuang air gula perlahan ke dalam food processor, proses sampai halus.
  3. Tuang adonan yang sudah halus ke dalam mangkuk besar.
  4. Tambahkan tepung sagu, aduk adonan sampai rata.
  5. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan sendok.
  6. Rebus adonan tersebut sampai mengapung di permukaan dan tunggu sampai matang. Tiriskan.
  7. Saat ingin dimakan, goreng empek empek hingga agak kering.
  8. Angkat dan tiriskan. Empek empek udang siap disajikan bersama kuah cuko.

Resep Empek Empek Ikan

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah yang lumayan besar, masukkan ikan, garam, penyedap rasa, dan beri air es dan campur dan aduk sampai adonan tercampur rata.
  2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, ulenin hingga adonan menjadi pas dan kalis.
  3. Ambil secukupnya adonan empek empek, bentuk sesuai dengan selera Anda.
  4. Masukkan adonan empek empek yang sudah selesai dibentuk ke dalam air yang telah mendidih, tunggu sampai matang ditandai dengan empek empek yang mengapung, setelah itu angkat dan tiriskan.
  5. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng sampai panas, kemudian goreng adonan empek empek sampai bagian kulit berubah warna menjadi kecokelatan.
  6. Angkat empek empek yang sudah matang, lalu tiriskan.
  7. Potong-potong empek empek goreng dan empek empek sudah siap disajikan.

Resep Empek Empek Kulit

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan water roux:

Cara Membuat:

  1. Pertama, buat adonan water roux, caranya adalah didihkan air, matikan api, kemudian masukkan terigu. Aduk sampai rata, jika adonan masih terlihat belum terlalu rata tidak apa-apa. Sisihkan adonan. Tunggu sampai adonan dingin.
  2. Siapkan sebuah wadah, masukkan kulit ikan giling, air, garam, gula, bawang putih, bawang merah halus, telur, dan irisan daun bawang. Aduk-aduk campuran bahan tersebut sampai rata-rata.
  3. Campurkan adonan water roux dengan adonan ikan, dan aduk sampai rata. Masukkan tepung sagu sekaligus. Sisakan tepung sagu kira-kira seperempatnya atau kurang dari sepermpatnya untuk taburan tangan. Adonan campuran yang dihasilkan tersebut akan memiliki tekstur yang lembut namun lengket.
  4. Ambil adonan kira-kira satu sendok makan dengan menggunakan tangan kiri, celupkan tangan kanan ke dalam sisa tepung sagu. Ambil adonan dari sendok lalu bentuk bulat pipih. Terus lumuri tangan dengan tepung sagu supaya bisa lebih mudah saat membentuk adonan.
  5. Setelah semua adonan sudah terbentuk, siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng empek empek kulit dengan api sedang sampai empek empek mengembang dan berubah warna menjadi kecokelatan. Balik empek empek sekali saja supaya tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.
  6. Empek empek kulit siap disantap dengan kuah cuka.

Resep Empek Empek Bakar

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan isian:

Cara Membuat:

  1. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat biang. Siapkan panci, masukkan air matang dan garam dan didihkan. Masukkan tepung aduk dengan cepat sampai kalis dan matang. Angkat campuran tersebut dari kompor dan biarkan agar dingin.
  2. Setelah dingin, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam biang sambil di mixer dengan kecepatan yang rendah. Setelah itu masukkan telur satu per satu dan mxer kembali sampai adnan rata. Uleni sebentar hingga adonan kalis dan mudah untuk di bentuk. Bentuk bulat sesuai dengan selera dan pipihkan, beri tepung sagu agar tidak lengket.
  3. Untuk isian, sangrai ebi, setelah itu blender dan tambahkan cabai rawit sesuai selera pedas masing-masing. Hasil ebi dan cabai rawit yang telah di blender kemudia di campur dengan kecap manis.
  4. Cara penyajiannya adalah bakar empek empek hingga matang, setelah matang, belah empek empek menjadi 2 lalu masukkan isi di tengah-tengah.

Resep Empek Empek Crispy

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah, campur kulit ikan dengan bawang putih halus, daun bawang, telur, dan merica. Aduk hingga semua bahan rata.
  2. Masukkan santan dan baking powder ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata.
  3. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk kembali.
  4. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk sampai rata, namun jangan terlalu lama mengaduk agar empek empek tidak menjadi alot.
  5. Bentuk adonan bulat dan pipihkan.
  6. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng empek empek crispy di dalam minyak yang panas.
  7. Empek empek siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

Resep Empek Empek Tanpa Ikan

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan isian empek empek:

Bahan kuah cuko:

Cara Membuat:

  1. Pertama yaitu membuat adonan empek empek, panaskan air bersama dengan sebagian tepung terigu hingga adonan tercampur dan membentuk seperti bubur, setelah itu angkat.
  2. Campurkan semua bahan adonan empek-empek dengan bubur tepung yang tadi, campur hingga kalis dan dapat dibentuk.
  3. Ambil sebagian adonan, bentuk seperti mangkuk kecil dan isi dengan kocokan telur, kemudia tutup membentuk kapal selam.
  4. Rebus empek empek sampai mengapung, lalu tiriskan.
  5. Setelah itu untuk membuat kuah cuko, haluskan cabai, bawang, dan ebi. Kemudian rebus dengan gula merah dan sisa bahan lainnya sampai mendidih. Kemudian saring kuah dan sisihkan
  6. Goreng empek-empek dan sajikan dengan mentimun dan kuah cuko. Jika Anda suka, bisa ditambahkan mi kuning.

Resep Empek Empek Daging Ayam

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan cuka:

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah besar, masukkan daging ayam giling ke dalam wadah. Masukkan telur, bawang putih halus, gula, garam, lada halus, dan penyedap. Campur dan aduk sebentar menggunakan mixer supaya tercampur rata. Matikan mixer.
  2. Masukkan tepung sagu tani, aduk rata menggunakan spatula.
  3. Siapkan panci, isi dengan air. Kemudian, masukan 1 sdm minyak goreng ke dalam air. Rebus sampai mendidih.
  4. Bentuk adonan sesuai selera dan untuk empek empek yang ada isian, bisa tambahkan telur untuk isian empek empek. Segera masukkan ke dalam air yang mendidih.
  5. Tunggu empek empek mengapung di permukaan, angkat dan tiriskan.
  6. Untuk membuat cuka, rebus air dengan gula dan asam jawa sampai mencair dan bercampur dengan air.
  7. Masukkan cabai dan bawang putih halus, tambahkan garam. Tunggu sampai mendidih, kemudian matikan api. Tunggu sampai kuah dingin, kemudian saring.
  8. Empek empek ayam siap disajikan dengan kuah cuka.

Resep Empek Empek dengan Gandum

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Siapkan wadah, kemudian campur semua bahan dan aduk rata sampai kekentalannya sedang.
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng satu persatu adonan yang diambil menggunakan sendok sampai berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
  3. Angkat dan sajikan empek empek dengan kuah cuka atau saus sambal kesukaan Anda.

Resep Empek Empek Ikan Dori

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan isian:

Bahan cuko:

Cara Membuat:

  1. Siapkan mangkuk besar, masukkan ikan dori yang telah dihaluskan. Tambahkan 1 sdt bawang putih yang telah dihaluskan, aduk rata, kemudian sisihkan.
  2. Dalam wadah terpisah, masukkan terigu. Sisihkan.
  3. Rebus air dengan tambahan sisa bawang putih yang telah dihaluskan sampai mendidih, angkat, kemudian tuang ke dalam wadah yang telah berisi terigu. Aduk cepat agar tidak sampai menggumpal.
  4. Masukkan adonan terigu ke dalam wadah yang berisi ikan dori, aduk rata. Diamkan selama beberapa saat hingga adonan menghangat.
  5. Kemudian setelah adonan hangat, tambahkan telur dan aduk rata.
  6. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Tanda adonan kalis yaitu adonan tidak lengket di wadah atau tangan. Jika adonan masih lengket, bisa tambah lagi tepung tapioka sampai tidak lengket.
  7. Ambil adonan kira-kira sekepalan tangan. Bentuk bulat dan bentuk lubang agak dalam hingga cekung.
  8. Isi adonan dengan 2 sdt telur. Rapatkan tepinya hingga rapat. Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis.
  9. Rebus adonan dalam air yang mendidih, masukkan adonan satu-satu dan jangan sampai terlalu penuh.

Resep Empek Empek Ikan Tongkol

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Masak tepung terigu, bawang putih halus, dan air. Aduk sampai rata dan masak hingga meletup-letup. Biarkan hangat.
  2. Siapkan wadah, masukkan daging ikan tongkol. Masukkan adonan terigu yang telah dibuat ke dalam wadah yang berisi ikan tongkol. Tambahkan garam, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit, aduk sampai rata. Jika dirasa adonan sudah bisa dibentuk, jangan tambahkan tepung kanji lagi.
  4. Balur telapak tangan dengan tepung kanji. Bentuk adonan dengan bentuk lonjong atau sesuai selera Anda.
  5. Rebus adonan empek empek dalam air mendidih yang telah diberi sedikit minyak goreng.
  6. Tunggu sampai empek empek naik ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
  7. Empek empek siap disajikan atau jika ingin bisa digoreng terlebih dahulu.

Resep Empek Empek Jagung

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk mengolah empek empek jagung.
  2. Cuci bersih jagung yang telah dipipili dan tiriskan.
  3. Rebus jagung tersebut hingga matang selama beberapa saat. Angkat dan tiriskan.
  4. Setelah itu, campur maizena dengan kuning telur, air secukupnya, gula pasir, vanili, garam, dan parutan kelapa.
  5. Aduk adonan tersebut hingga semua tercampur rata, kemudian bungkus adonan dengan kulit jagung yang telah dicuci bersih.
  6. Lakukan langkah tersebut hingga adonan habis.
  7. Kukus empek empek selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
  8. Angkat dan sajikan empek empek jagung dan santap dengan saus kesukaan Anda.

Resep Empek Empek Lenggang

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Campur ikan tenggiri fillet dengan air es, kocok dengan menggunakan mixer dan aduk dengan tangan hingga sema tercampur rata dan lembut selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil menambahkan kembali air es hingga tercampur rata.
  2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sehingga akan menjadi adonan yang dapat dibentuk. Jika adonan masih belum bisa dibentuk, tambahkan tepung sagu lagi.
  3. Timbang adonan sesuai dengan besaran yang diinginkan, bentuk bulat memanjang seperti sosis. Lakukan langkah ini sampai semua adonan empek empek habis.
  4. Didihkan air di dalam panci dan tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan empek empek sampai matang dan mengapung. Kemudian angkat dan tiriskan, biarkan sampai dingin.
  5. Potong empek empek yang sudah dingin dan goreng hingga setengah matang. Tuang kocokan telur sampai rata menutupi potongan empek empek, masak seperti membuat telur dadar.
  6. Bolak balik masakan hingga kedua sisinya matang, kemudian angkat.
  7. Siapkan piring saji, letakkan pempek, tambahkan secukupnya mi kuning dan soun basah. Siram dengan kuah cuko sesuai selera. Tambahkan potongan timun dan sambal jika ingin.

Resep Saus Empek-Empek

Resep Empek Empek

Bahan:

Cara Membuat:

  1. Siapkan panci, didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil. Setelah gula larut, angkat lalu saring.
  2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
  3. Masukkan cabai dan garam. Lakukan hal ini sambil dicicipi agar sesuai dengan selera Anda.
  4. Didihkan lagi kuah kemudian angkat.

Resep Empek Empek Bandeng

Resep Empek Empek

Bahan:

Bahan cuko:

Cara Membuat:

  1. Siapkan panci, rebus air dan tambahkan garam dan penyedap rasa.
  2. Matikan api setelah mendidih, masukkan tepung terigu dan tepung kanji, aduk sampai rata.
  3. Masukkan ikan yang telah dihaluskan, aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  4. Bentuk empek empek sesuai selera Anda, jika ingin membuat empek empek kapal selam bisa ditambah telur.
  5. Rebus adonan yang telah dibentuk dan tunggu hingga mengapung.
  6. Goreng empek empek di dalam minyak panas.
  7. Untuk kuah cuko, rebus 4 gelas air, asam jawa, kecap, gula jawa, bawang, cabai, dan garam. Didihkan kuah selama kurang lebih 15-20 menit.
  8. Empek empek siap dihidangkan dengan kuah cuko yang lezat.

Resep Empek Empek Dos

Resep Empek Empek

Bahan isian:

Bahan bumbu halus:

Bahan saus cuko:

Cara Membuat:

  1. Campurkan air, garam, dan kaldu bubuk, kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk.
  2. Kemudia masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan cepat hingga matang dan kalis. Jika sudah matang, angkat dan diamkan sampai tidak terlalu panas.
  3. Kemudian, tuangkan adonan tepung terigu yang hangat dalam mangkok dan kemudian masukkancok hingga adonan menjadi halus.
  4. Kemudian tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
  5. Selanjutnya, ambil adonan sekitar 2 sdm, bentuk bulat dengan tangan dan bentuk cekungan untuk isian telur.
  6. Jika sudah dimasukkan kocokan telur, tutup bagian yang terbuka menggunakan jari hingga menempel.
  7. Rebus adonan empek empek dos ke dalam panci yang berisi air mendidih. Rebus adonan empek empek hingga matang dan mengapung.
  8. Kemudian membuat saus cuko, sediakan panci dan tambahkan gula, garam, air, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih, lalu matikan api dan masukkan cuka.
  9. Goreng empek empek dos dan setelah matang, potong empek empek. Sajikan empek empek di atas piring saji dan siram dengan saus cuko.

Resep empek empek tersebut gampang gampang susah untuk diikuti, namun setelah beberapa percobaan Anda akan mendapatkan empek empek seperti yang Anda inginkan. Membuat empek empek sediri di rumah tentu akan menghemat pengeluaran untuk makan di luar, selain itu Anda bisa dapat membuat empek empek dengan jumlah banyak untuk Anda dan keluarga.

Boleh copy paste, tapi jangan lupa cantumkan sumber. Terimakasih

Resep Empek Empek

Exit mobile version