17 Resep Iga Bakar (Paling Lezat)

Resep Iga Bakar – Berbagai jenis olahan iga memang terkenal rasanya yang lezat karena menggunakan salah satu bagian daging yang empuk dan gurih. Dibandingkan dengan bagian jenis daging selain iga, teksturnya lebih empuk sehingga ketika dimasak tidak memerlukan waktu yang lama. Anda mungkin berpikir bahwa menyiapkan menu yang satu ini sulit.

Namun sebenarnya tidak terlalu sulit untuk membuat menu iga sapi yang lezat dan empuk di dapur. Rahasianya yaitu dengan memasak secara perlahan-lahan, agar tekstur daging menjadi empuk dan matang sempurna. Pangganglah iga dengan menggunakan pemanggang yang dapat membuat bagian pinggirannya garing. Nah, berikut ini kami sajikan beberapa resep iga sapi yang dapat Anda coba.

Resep Iga Bakar Madu Lezat

Resep Iga Bakar Madu Lezat

Bahan-Bahan Iga Bakar Madu Lezat:

  • 500 gram iga sapi (potong-potong)
  • 1 sendok makan madu
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jahe, digeprek
  • 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bahan Olesan Iga Bakar Madu Lezat:

  • 1 sendok makan margarin, lelehkan
  • ½ endok makan saus tiram
  • 1sendok makan madu
  • Sisa bumbu tumisan

Bumbu Halus Iga Bakar Madu Lezat:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buahcabirawit
  • ½ buah bawang bombay
  • 1 buah tomat
  • 3 siung bawangputih

Bahan Pelngkap:

  • 100 gram wortel (potong panjang)
  • 10 buah buncis (potong ukuran 4 cm, rebus)
  • 300 gram kentang (potong panjang, goreng)

Cara Membuat:

  1. Langkah awal, rebus atau presto terlebih dahulu iga sapi dengan 500 ml air, daun salam dan jahe. Tunggu sampai setengah matang, angkat dan sisihkan kaldunya.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan iga dan aduk-aduk hingga bumbunya merata.
  3. Tambahkan madu, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir.
  4. Tuang kaldu dan masak daging biarkan bumbunya meresap, dagingnya empuk dan matang sempurna.
  5. Terakhir, bakar iga sapi sambildiolesi dengan bahan olesan, sambil dibolak balik agar matang merata. Angkat.
  6. Iga bakar madu siap disajikan bersama bahan pelengkap dan nasi hangat.

Resep Iga Bakar Kecap Manis

Resep Iga Bakar Kecap Manis

Bahan-Bahan:

  • 1 kg iga sapi potong-potong
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung jahe, cincang halus
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan madu
  • 4 sendok makan kecap
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 1 liter air
  • 5 sendok makan margarin

Cara Membuat:

  1. Langkah awal, rebus atau presto iga daging sapi. Angkat dan sisihkan kaldunya.
  2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan iga sapi hingga bumbunya tercampur dan iga sapi berubah warna.
  4. Masukkan garam, gula pasr, pala bubuk, merica bubuk dan aduk rata.
  5. Tuang air kaldu secara bertahap. Masak iga sampai matang dan empuk dagingnya.
  6. Jika airnya sudah habis, matikan api.
  7. Bakar iga sapi sambil diolesi kecap manis dan madu. Bolak balik iga sapi agar bumbu merata. Angkat.
  8. Iga sapi bakar kecap siap disajikan.

Resep Iga Bakar Babi

Resep Iga Bakar Babi

Bahan-Bahan:

  • 1 kg iga babi impor, potong ukuran 5 x 10
  • 2 liter air, untuk merebus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah wortel, potong panjang ukuran 4 cm
  • 1 batang daun bawang, ambil bagian putih, potong ukuran 3 cm
  • 1,5 sendok teh garam

Bumbu Iga:

  • 3 sendok makan mentega tawar
  • 6 siung bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawng putih, haluskan
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 3 sendok makan madu
  • ½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram buncis, potong panjang ukuran 4 cm (direbus)
  • 200 gram, potong panjang (direbus)
  • 300 gram french fries, goreng

Cara Membuat:

  1. Rebus atau presto iga babi dengan 2 liter air, daun salam, daun bawang dan garam selama 30 menit (hingga daging lunak). Angkat dan tiriskan. Sisihkan
  2. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan sisa bahan, aduk rata dan tambahkan sedikit air. Aduk rata, didihkan lalu angkat.
  4. Lumuri iga dengan bumbu halus.
  5. Panaskan pemanggang, bakar iga hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sesekali sambil dioles dengan sisa bumbu.Angkat
  6. Iga bakar babi siap disajikan bersama bahan pelengkap.

Resep Iga Bakar Lada Hitam

Resep Iga Bakar Lada Hitam

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapi
  • 4 sendok saos tiram
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai hijau besar
  • ½ buah bawang bombay
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh lada hitam, haluskan
  • 2 siung bawang putih.
  • 200 ml air
  • 2 sendok makan margarin

Cara Membuah:

  1. Pertama, rebus atau presto iga sapi terlebih dahulu kurang lebih 30 menit (sampai daging empuk).
  2. Potong serong panjang cabai merah dan cabai dan cabai hijau.
  3. Bawang bombay dicincang kasar dan bawang putih dicincang halus.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan cabai merah dan hijau. Tumis sampai layu.
  5. Masukkan iga sapi, tambahkan lada hitam dan saus tiram. Bolak balik sebentar dan tambahkan air. Jangan lupa koreksi rasa.
  6. Masak iga sampai sampai airnya habis dan bumbunya meresap. Angkat.
  7. Panaskan pemanggang, olesi margarin dan panggang iga sambil di bolak balik agar matang merata.
  8. Iga bakar lada hitam siap disajikan.

Resep Iga Bakar Ala Bali

Resep Iga Bakar Ala Bali

Bahan-Bahan:

  • 300 gram iga sapi
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 2 buah tomat, belah menjadi 4 potong
  • 3 sendok makan kecap manis
  • ½ buah kaldu sapi blok
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 5 buah cabai merah, rebus terlebih dahulu
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih iga sapi, potong-potong sesuai selera.
  2. Rebus iga sapi terlebih dahulu kurang lebih 45 menit atau sampai empuk.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum.
  4. Masukkan iga sapi, tomat, kaldu blok, kecap dan sisa air kaldu rebusan hingga semua daging terendam.
  5. Masak iga sapi hingga empuk dan kuah mengering di dalam wajan. Sesekali sambil di aduk agar bumbu merata.
  6. Panggang iga hingga berwarna kecoklatan. Angkat
  7. Iga bakar ala Bali siap dihidangkan.

Resep Iga Bakar Ala Korea

Resep Iga Bakar Ala Korea

Bahan:

  • 15 buah daging iga, cuci bersih

Bumbu Rendaman:

  • 250 ml kecap manis
  • ¾ cangkir gula
  • 150 ml air
  • 1 asinan pear, cincang
  • 1 buah bawang bombay, cincang halus
  • 5 sendok makan wijen
  • 1 sendok makan merica bubuk
  • 1 sendok makan sari jahe

Pelengkap:

  • ½ sendok makan biji wijen, sangrai
  • 1 batang daun bawang, iris 1 cm

Cara Membuat:

  • Redam daging dalam air selama kurang lebih 1 jam, tiriskan.
  • Dalamwadah yang berbeda, campur campur semua bumbu rendaman. Masukkan daging dan aduk sampai rata.
  • Diamkan daging sapi dalam bumbu rendaman selama 7 jam atau semalan di simpan dalam lemari pendingin untuk mendapatkan daging dengan bumbu yang meresap.
  • Kemudian panggang daging yang sudah dibumbui tersebut selama 3-4 menit dan bolak balik agar setiap sisi daging matang dengan sempurna.
  • Angakt dan iga bakar ala Korea siap disajikan dengan taburan biji wijen yang sudah disangrai dan irisan daun bawang.

Resep Iga Bakar Asam Manis

Resep Iga Bakar Asam Manis

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapi, potong panjang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jahe, memarkan
  • 1 liter air, untuk merebus

Bahan Tumisan:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ buah bawang bombay, cincang kasar
  • 3 sendok makan saus tomay
  • 2 sendok teh kecap inggris
  • 1 sendok makan madu
  • ¼ sendok teh lada hitam hitam kasar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Presto iga sapi bersama air, jahe dan daun salam. Kira-kira kaldunya tinggal 400 ml. Angkat iga sapi dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan iga sapi, tambahkan saus tomat, madu, kecap inggris, garam, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tambahkan kaldu, masak iga hingga bumbunya meresap dan airnya habis.
  5. Bakar iga di atas pan yang bergelombang hingga harum, sambil sesekali di balik dan diolesi sisa bumbu. Jika sudah matang sempurna, angkat.
  6. Iga sapi bakar asam manis siap disajikan.

Resep Iga Bakar Asam Pedas

Resep Iga Bakar Asam Pedas

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga, cuci bersih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan madu
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cara membuat iga bakar yang satu ini cukup mudah. Pertama-tama, anda rebus atau presto iga sampai empuk. Angkat dan sisihkan, namun jangan buang kaldunya.
  2. Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, cabai rawit merah, cabai rawit keriting. Haluskan menggunakan minyak goreng.
  3. Tumis bahan yang dihaluskan hingga harum dan tambahkan garam.
  4. Masukkan iga sapi yang sudah direbus, kemudian tambahkan air kaldu sisa rebusan iga.
  5. Masak iga hingga airnya menyusut, kemudian tambahkan madu dan kecap. Bolak balik hingga airnya meresap habis.
  6. Setelah itu, panaskan pemanggang atau teflon anti lengket, panggang iga hingga berwarna kecoklatan, kemudian angkat.
  7. Iga bakar sapi asam pedas siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Iga Bakar Cabai Hijau

Resep Iga Bakar Cabai Hijau

Cabai hijau adalah bahan masakan yang bisa menambah cita rasa masakan. Anda pun bisa memanfaatkan cabai hijau ini untuk masakan iga bakar anda di rumah. Bagaimana cara memasaknya? Ikuti resep simpel dan sederhana di bawah ini.

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging iga sapi
  • 3 siung bawang putih merah
  • 5 buah bawang
  • ½ buah bawang bombay, cincang kasar
  • 5 liter air
  • 15 buah cabai hijau
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sendok makan margarin, untuk menumis bumbu

Cara Membuat:

  1. Pertama, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan cabai hijau.
  2. Masukkan iga sapi, garam dan merica bubuk dalam panci presto. Masak iga sapi hingga empuk kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan. Air kaldu jangan dibuang.
  3. Setelah itu anda panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun jeruk dan laos hingga harum.
  4. Tambahkan garam dan gula pasir. Kemudian masukkan iga sapid an tambahkan air kaldu.
  5. Masak iga hingga bumbunya meresap dan air kaldunya habis.
  6. Setelah bumbunya dipastikan sudah meresap, kemudian panaskan pemanggang atau wajan anti lengket, beri dua sendok margarin. Kemudian panggang iga sapi, jangan lupa untuk bolak balik daging agar semua bagian sisi matang sempurna. Panggang iga sapi hingga berwarna kecoklatan. Angkat
  7. Iga bakar cabai hijau siap disajikan.

Resep Iga Bakar dan Sop

Resep Iga Bakar dan Sop

Bahan-Bahan:

  • 1 kg iga sapi, cuci bersih
  • 2 liter air, untuk merebus daging
  • 6 siung bawang putih, memarkan
  • 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
  • 4 ruas jahe, geprek
  • 1 sendok teh pal bubuk
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 gram wortel, potong dadu
  • 100 grm kentang, potong dadu
  • 10 buah buncis, potong ukuran 1 cm
  • 1 buah tomat, potong menjadi 6 bagian
  • 3 batang seledri

Bumbu olesan:

  • 2 buah jeruk limau, peras airnya
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 150 ml kecap manis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan margarin

Bahan Pelengkap:

  • Selada keriting
  • Bawang merah goreng
  • Cabai rawit
  • Jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Rebus atau presto iga sapi terlebih dahulu sampai daging empuk. Angakt daging dan sisihkan. Air kaldu jangan dibuang dan disaring jika ada kotoran.
  2. Didihkan kembali kaldunya, masukkan iga sapi, kentang, wortel, buncis dan seledri.
  3. Rebus hingga mendidih, kemudian tambahkan garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu sapi bubuk. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
  4. Campurkan semua bahan untuk olesan dan aduk sampai rata.
  5. Agkat iga sapi, kemudian masukkan dalam bumbu olessan.
  6. Bakar iga sapi hingga berwarna kecoklatan dan bumbu melekat. Angkat dan taruh di atas piring saji.
  7. Taruh sayuran dalam mangkok saji dan siram dengan kuah kaldu lalu taburi dengan bawang goreng. Garnis menggunakan daun selada, cabai merah dan irisan jeruk limau.
  8. Iga bakar dan sop siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Iga Bakar Kemudian Digoreng

Resep Iga Bakar Kemudian Digoreng

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapi, cuci bersih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh merica butir
  • 2 cm jahe

Bahan Sambelan:

  • 6 buah bawang merah
  • 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 4 buah cabai merah, potong-potong
  • Garam secukupnya
  • 2 cm trasi

Cara Membuat:

  1. Campur iga sapi dengan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan gula merah. Aduk hingga semua tercampur rata.
  2. Kemudian rebus menggunakan panci presto kurang lebih 30 menit (dagingnya sampai empuk).
  3. Panaskan minyak di atas wajan anti lengket, panggang iga hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  4. Setelah iga matang, Anda dapat menggoreng bahan sambelan hingga empuk kemudian di uleg hingga halus.
  5. Panaskan minyak, tumis kembali sambal dan masukkan iga yang sudah dipanggang. Aduk-aduk hingga semua rata.
  6. Iga bakar yang kemudian digoreng siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Iga Bakar Garang Asem

Resep Iga Bakar Garang Asem

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapai, cuci bersih
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok teh kaldu bubuk rasa sapi
  • 1 liter air
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 buah tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
  • 8 butir cabai rawit
  • 4 lembar daunjeruk
  • 2 buah belimbing wuluh, potong menjadi dua
  • 1 sendok teh gula jawa merah yang sudah disisir
  • 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri, sangrai

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi dalam air mendidih sebentar untuk menghilangkan kotorannya.
  2. Kemudian baru direbus atau presto terlebih dahulu iga sapi hingga dagingnya empuk. Jangan buang kaldunya.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam dan kecap manis. Tambahkan air kaldu sisa rebusan iga.
  4. Masukkan iga dan masak hingga bumbu meresap,tambahkan tomat hijau, cabai rawit dan belimbing wuluh.
  5. Tambahkan gula pasir dan kaldu sapi bubuk secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.
  6. Iga bakar garang asem siap disajikan.

Resep Iga Bakar Kambing

Resep Iga Bakar Kambing

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga kambing, cuci bersih dan potong sesuai selera
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe, parut
  • 3 sendok makan madu
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 liter air, untuk merebus
  • 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis bumbu.

Cara Membuat:

  1. Rebus atau presto iga kambing hingga dagingnya empuk. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan iga kambing, bolak balik hingga berubah warna. Tambahkan madu, garam, lada bubuk, gula pasir dan perasan jeruk nipis. Kemudian tambahkan air, rebus hingga mendidih sampai bumbu meresap sempurna dan air habis.
  4. Bakar iga kambing di atas bara api atau alat pemanggang lainnya, hingga warna daging berubah kecoklatan sambil sesekali di oles dengan sisa bumbu.
  5. Jika bolak balik sudah matang sempurna, angkat.
  6. Iga bakar kambing siap disajikan.

Resep Iga Bakar Khas Makassar

Resep Iga Bakar Khas Makassar

Bahan-Bahan Iga bakar asli Makassar :

  • 500 gram iga sapi, cucibersih dan potong sesuai selera
  • 1 liter air
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus Iga bakar asli Makassar :

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh, merica butir
  • 3 buah kemiri, sangrai terlebih dahulu
  • 2 butir cengkeh
  • ½ butir pala
  • 1 sendok teh garam
  • 1 buah keluwak, ambil daging buahnya saja dan rendam dengan air panas hingga lunak.

Bahan Saus Iga bakar asli Makassar :

  • 2 siung bawang putih, goreng
  • 3 siung bawang merah, goreng
  • 5 buah cabai merah, buah bijinya dan rebus
  • 300 ml air hangat
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh jeruk limau
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok makan kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar

Cara Membuat Iga bakar asli Makassar :

  1. Rebus iga sapi terlebih dahulu kurang lebih 45 menit hingga dagingnya empuk. Jangan dibuang kaldunya.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga tercium bau harum.
  3. Masukkan iga, aduk sebentar dan tambahkan sisa air kaldu. Tambahkan garam dan kecap manis. Masak iga sapi hingga bumbunya benar-benar meresap dan air tersisa sedikit. Kemudian matikan api.
  4. Panaskan pemanggang, panggang iga sapi sambil di bolak balik, hingga berubah berwarna kecoklatan. Angkat.
  5. Iga bakar Makasar siap disajikan bersama saus kacang.

Cara membuat saus kacang: Haluskan bawang merah dan bawang putih yang digoreng, gula pasir dan garam. Tambahkan air hangat, perasan air jeruk limau, kacang tumbuk dan kecap manis. Semua bahan diaduk sampai rata.

Resep Iga Bakar Kuah

Resep Iga Bakar Kuah

Bahan-Bahan:

  • 500 gram iga sapi berdaging, cuci bersih dan potong-potong ukuran 3 cm
  • 1300 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, potong serong panjang
  • 10 buah cabai rawit merah, bersihkan dan biarkan utuh
  • 3 buah belimbing wuluh
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk menumis bumbu
  • 2 sendok makan minyak goreng, untu
  • 1 ruas jahe, digeprek
  • 1 ruas kunyit, digeprek
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh kaldu bubuk rasa sapi

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih iga sapi, buang lemak yang berlebihan. Tiriskan.
  2. Rebus iga sapi bersama daun serai dan daun serai dengan api kecil.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit hingga layu. Angkat.
  4. Masukkan kedalam rebusan iga sapi dan biarkan hingga daging lunak.
  5. Masak dengan api kecil, kemudian tambahkan cabai rawit, cabai merah, garam dan belimbing wuluh.
  6. Tambahkan gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk rasa sapi.
  7. Didihkan kembali lalu angkat dan matikan api. Ambil iga sapi dan tiriskan.
  8. Panaskan pemanggang atau wajan anti lengket dengan 2 sendok margarin. Panggang iga sapi dan bolak balik hingga semua bagian sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
  9. Terakhir, didihkan kembali kuah kaldu dan masukkan iga sapi yang sudah dibakar. Jika suda mendidih, matikan api.
  10. Iga bakar kuah siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Iga Bakar Penyet

Resep Iga Bakar Penyet

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi, cuci bersih dan potong-potong ukuran 3 cm
  • 1300 ml air
  • 250 gram margarin
  • 2 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe, digeprek

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 ruas lengkuas

Bahan Sambal Terasi:

  • 1 buah timat
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi
  • 6 buah cabai rawi
  • 3 buah cabai rawit merah
  • Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Sambal Terasi:

  1. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan semua bahan yang digoreng besama, terasi, garam, gula pasir dan terasi. Sisihkan

Cara Membuat Iga Bakar Penyet:

  1. Didihkan air, rebus iga sapi bersama bumbu yang sudah dihaluskan.
  2. Masak iga sapi kurang lebih 45 menit atau sampai dagingnya empuk. Angkat daging iga dan tiriskan.
  3. Kemudian panggang iga dengan menggunakan wajan anti lengket, sambil dibolak balik agar semua bagian sisi matang sempurna. Angkat.
  4. Lalu penyet di atas cobek bersama sambal terasi yang sudah disiapkan sebelumnya.
  5. Iga bakar penyet siap disajikan bersama nasi hangat.

Resep Iga Bakar Betawi

Resep Iga Bakar Betawi

Bahan-BahanIga Bakar Asli Betawi:

  • 500 gram iga sapi, potong sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas jahe, memarkan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 liter air untuk merebus
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Olesan Iga Bakar Asli Betawi:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 1 buah jeruk nipis, diperas
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam

Cara Membuat Iga Bakar Asli Betawi

  1. Didihkan air.
  2. Sambil menunggu air mendidih, tumis bawang putih, jahe dan daun salam hingga harum. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan. Tambahkan garam dan masukkan iga sapi. Rebus iga sapi hingga dagingnya empuk dan bumbu meresap kemudian tiriskan.
  3. Bumbu olesan diaduk menjadi satu.
  4. Panaskan alat pemanggang atau wajan anti lengket dan olesi dengan margarin.
  5. Panggang iga sapi sambil dibolak balik, agar semua bagian sisi matang sempurna. Sambil sesekali di oles dengan bumbu olesan saat membalik. Jika sudah berwarna kecoklatan, angkat.
  6. Iga bakar Betawi siap disajikan bersama nasi hangat.

Beberapa resep iga bakar di atas, dapat Anda praktekkan di rumah untuk menu makan keluarga.Menu yang bervariasi akan membuat keluarga menjadi lebih berselera saat makan di rumah dan lebih suka makan di rumah di banding harus pergi keluar untuk mencari menu makan.

 

17 Resep Iga Bakar (Paling Lezat)

Add Comment